Vi med vin´s leverandører
Vi udvælger med omhu vore leverandører, først og fremmest ud fra pris/kvalitets sammenligning.
Yderligere har vi forsøgt at sammensætte et sortiment, der sætter os i stand til at tilbyde vine til enhver lejlighed.
Vore udvalgte samarbejdspartnere er alle passionerede vinmagere, der sætter en stor ære i at levere et produkt af meget høj kvalitet. Herunder følger en kort introduktion til menneskene bag vinene...
Vega Sauco
Oversat; "Vingården i Hyldeblomstens dal". Vingården er smukt placeret i en dal, der er domineret af hyldetræer, (og vinstokke naturligvis). Grundlagt i 1991, af Wenceslao Gil Durantez, kendt af mange i vinbranchen som "Wences". Wences er født i 1955 og var i 70´erne én af de første Ønologistudenter fra Vinskolen i Madrid. Herefter arbejdede han i en række forskellige vinerier i hele NordSpanien, (Ribera del Duero, Cigales, Rueda). Med mere end 30 års erfaring fra netop TORO regionen og den lokale variant af Tempranillo druen, er han en yderst kompetent vinmager, og muligvis dén Spanier, der kender netop denne druevariant bedst!
Wences har sørget for at sikre "arven" og at den store viden er, og bliver stadig løbende givet videre til hans datter Patricia, som langsomt overtager forretningen.
Domaine J.L. Schwartz
Alsace er uden tvivl dét isolerede område, der laver den bedste hvidvin i verden. Intet andet sted, laves så høj kvalitet, så stor diversitet, på så relativt få kvadratkilometer, (14.000 hektar). Selvfølgelig laves der, som så mange andre steder, også mængder af uinspirerende og ligegyldig vin. Vi har fra starten haft et ønske om at finde en dedikeret og utraditionel vinmager i Alsace, der kunne levere nogle af disse spændende vine, til en rimelig pris.
I Alsace dyrker man 7 forskellige druesorter; Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Muscat og Gewurztraminer der alle giver hvide vine, og Pinot Noir der som eneste i dette område giver røde vine.
Mange Danskere kender Riesling godt, ikke mindst af navn da det er den kommercielt mest succesfulde vin fra dette område. Riesling giver da også nogle af de absolut bedste og mest holdbare vine, når de laves bedst. Denne egenskab og den store kommercielle succes, er dog også med til at skrue prisen op på disse vine, der som oftest sælges til priser mellem 80- og 200 kroner.
Vinmagerens kompetencer og Jordbundsforholdene er af afgørende betydning for det færdige produkt, og med så mange, og så forskellige druetyper, er det klart at ikke alle bønder producerer høj kvalitet på alle 7 sorter. Ikke mindst på grund af jordbundsforholdene.
Vores Leverandør i Alsace, Jean-Luc, er bosiddende og har marker i Itterswiller, en lille by på "Route des Wins" i den nordlige halvdel af Alsace. Her er jordbundsforholdende optimale for dyrkning af Sylvaner, og Jean-Luc er personligt meget glad for netop denne drue, som han synes helt ufortjent har fået et ry som en kedelig og uinspirerende druesort, der giver triste, vandede og bitter-sure vine.
Sylvaner har på markerne i Itterswiller, og i Jean-Luc´s barkede, kyndige hænder anderledes fornemme betingelser for at udvikle sig til det produkt vi nu kan præsentere.
Chateau la Condamine Bertrand
Ansvaret for slottet og vinvirksomheden Chateau la Condamine Bertrand er i hænderne på Bernard og Mary - Joseph Jany, der vendte tilbage med en passion for eventyr og en respekt for historie.
Omkring det smukke 17-hundrede-tals slot, strækker vinmarkerne sig over de blide skråninger på en af de mest unikke geologiske formationer af Middelhavskysten (TERRASSES post - iskolde gange: "Villafranchienne")
Midt i dette privilegerede klima og unikke Terroir, dyrkes så forskellige vine som; Syrah, Grenache, Mourvedre, Clairette, Rousanne og Merlot, der tilsammen giver nogle af de fineste vine i Languedoc.
Der arbejdes med et lavt udbytte på ejendommen, (40 hl/ha), hvor teknologi og tradition går hånd i hånd.
Vi har valgt 2 vine fra dette smukke sydfranske slot, (Merlot og Syrah), som vi mener giver os nogle virkeligt flotte vine med karakter, finesse og fylde, der er perfekte til hverdag, weekend og fester.